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Augustine rouge 2015 - AOP La Clape - 75cl Abbaye des Monges

Augustine rouge 2015 - AOP La Clape - 75cl Abbaye des Monges
12.00 € 
Notre avis
La cuvée Augustine révèle une structure riche et complexe, légèrement tannique due à son passage en fût de chêne seulement à 15%. Ses arômes sont des plus séduisants.
L'Abbaye des Monges située sur les contreforts ouest du Massif de la Clape, proche de Narbonne, fut édifiée en 1204. Elle abrita un couvent de bernardines, de l'ordre de Cîteaux, elle devint ainsi une des rares Abbayes de femmes du Languedoc.
Il reste aujourd'hui la chapelle, classée monument historique.
Élaborée en viticulture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques. Vinifications traditionnelles avec extraction raisonnée par remontages et délestages. Macération de 20 jours. Élevage en cuves béton sur 85% de l’assemblage, les 15% restants sont élevés en barriques.
Dégustation
Son assemblage de syrah, grenache, carignan et mourvèdre offre un vin à la fois épicé et fruité. Bouche ronde, marquée par des notes de garrigue, de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Une légère touche vanillée vient rehaussée l'ensemble.
Finale longue et élégante
Conseil de service
Servir à température ambiante.

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