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Cardinal de Bonzi 2012 - AOP Grès de Montpellier - 75cl Abbaye de Valmagne
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Grès de Montpellier


Cardinal de Bonzi 2012 - AOP Grès de Montpellier - 75cl Abbaye de Valmagne


Cuvée confidentielle bio en l'honneur du Cardinal de Bonzi qui fut nommé Abbé de Valmagne par Louis XIV.

Accords gourmands : filet de bœuf, gigot ou souris d'agneau, fromages fermiers.
vin de garde logo ab
21.00 €
Conditionnement :

en stock

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Notre avis
Seulement 3 hectares et de faibles rendements à 25hl/ha pour cette cuvée prestige issue de vignes d'une vingtaine d'années. 3500 bouteilles seulement sont produites. Ce vin rouge d'une grande élégance est élaboré en l'honneur de Pierre de Bonzi qui réaménagea l'Abbaye de Valmagne au XVIIème siècle et en fit sa résidence privilégiée.
Cépages : 50% Mourvèdre et 45% Syrah et 5% Morastel, sélection parcellaire et vinification séparées des cépages. Longue macération et décuvaison sur dégustation. Pressurage pneumatique avec séparation des pressées. Élevage en fûts de chêne neufs pour partie pendant 18 mois.
Dégustation
Robe : rouge sombre, limpide et brillante.
Nez : intense, complexe, d'une belle harmonie sur des notes balsamiques, épicées et confites.
Bouche : dense, élégante et veloutées.
Conseil de service
Servir à température ambiante, mettre en carafe pour l'apprécier pleinement.

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