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Cardinal de Bonzi 2013 - AOP Grès de Montpellier Abbaye de Valmagne
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Grès de Montpellier


Cardinal de Bonzi 2013 - AOP Grès de Montpellier - 75cl Abbaye de Valmagne


La cuvée prestige de l'Abbaye de Valmagne ! Rare !

Accords gourmands : un belle pièce de bœuf, gibiers et plateaux de fromages fermiers.

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21.00 €
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Notre avis
Seulement 3 hectares et de faibles rendements à 25hl/ha pour cette cuvée prestige issue de vignes d'une vingtaine d'années. 3500 bouteilles seulement sont produites. Ce vin rouge d'une grande élégance est élaboré en l'honneur de Pierre de Bonzi qui réaménagea l'Abbaye de Valmagne au XVIIème siècle et en fit sa résidence privilégiée.
Cépages : 50% Mourvèdre et 45% Syrah et 5% Morastel, sélection parcellaire. Longue macération et décuvaison sur dégustation. Élevage en fûts de chêne neufs pour partie pendant 18 mois.
Dégustation
Robe : rouge sombre et limpide.
Nez : intense, complexe, bel équilibre sur des notes balsamiques, épicées et confites.
Bouche : dense, élégante et tanins soyeux.
Conseil de service
Servir à température ambiante, mettre en carafe pour l'apprécier pleinement.

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Un Chablis grand cru remarquable par sa finesse, son élégance et sa minéralité.

Accords gourmands : truite en papillote, poularde de Bresse, mets asiatiques les plus fins.

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