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Chablis 1er cru les Vaillons 2011 - AOC Chablis 1er cru Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy
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Chablis


Chablis 1er cru les Vaillons 2011 - AOC Chablis 1er cru - 75cl Abbaye du Petit Quincy-Gruhier


Un Chablis grand cru remarquable par sa finesse, son élégance et sa minéralité.

Accords gourmands : truite en papillote, poularde de Bresse, mets asiatiques les plus fins.

A boire ou à garder
 
19.00 €
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Notre avis
Grand vin blanc sec tout en finesse et élégance. 100% Chardonnay. Ce chablis 1er cru tire son équilibre d'expositions tournées vers le soleil et d'un enracinement sur un terroir Kimméridgien pur. Le sol calcaire datant de 155 millions d'années est constellé de petites huîtres.
Agréable dans sa jeunesse, il faut attendre 2-3 ans afin de profiter de la finesse de ce beau terroir et 6-7 ans pour obtenir des arômes de vins plus âgés.

Dégustation
Robe : limpide, brillant, or pâle légèrement doré.
Nez : marqué par les fruits à chair blanche, et les agrumes. Sa minéralité terrienne s'accompagne également de notes florales.
Bouche :
ample et ronde, sans pour autant oublier la fraîcheur du terroir de Chablis. Avec le temps gagnera en complexité et subtilité.
Conseil de service
Servir à 10 - 12 C°, ouverture une demi heure avant le service.

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Cette cuvée révèle l'expression minérale et subtile du pinot noir sur un terroir Kimméridgien.

Accords gourmands :
lapin à la dijonnaise, cailles farcies aux raisins, bœuf de Kobé.


Vin à garder 4-5 ans  
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