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Cuvée 1093 - AOP Corbières 75cl Abbaye de Fontfroide
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Corbières


Cuvée 1093 - AOP Corbières 75cl Abbaye de Fontfroide


Cette cuvée exceptionnelle fait référence à la date de création de l'Abbaye de Fontfroide.
Elle rend hommage aux moines cisterciens pour leur labeur pendant des siècles.

Dernier carton de 3 bouteilles.

Accords gourmands : cuisine du terroir, daube de sanglier, gibiers en sauce et fromages de caractère.

29.00 €
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Notre avis

Au départ bénédictine, l'Abbaye de Fontfroide devient cistercienne au XIIème siècle. L’Abbaye possédaient alors des vignobles au cœur des Corbières. Aujourd’hui, une même famille devenue propriétaire de l’Abbaye en 1908 cultive avec passion ces mêmes parcelles replantées il y a une vingtaine d'années. Le domaine viticole s'étend sur 36.5 ha et Nicolas et Laure de Chevron Villette ne cesse de mettre en valeur ce patrimoine historique et viticole.

Dégustation

Assemblage de mourvèdre (dominant) et syrah.
Élevage partiel en barrique neuve de chêne français pendant 18mois.
Robe rouge grenat intense.
Nez puissant de fruits noirs mûrs et d'épices fraiches.

En bouche, tanins intenses mais ronds.
Superbe finale sur des notes épicées légèrement boisées.

Conseil de service
Température de service : ambiante, mettre en carafe une heure avant de servir.

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