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Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2013 - Cuvée Joncs-Cella IGP Pays d'Hérault Abbaye de Joncels
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IGP Pays d'Oc


Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2013 - Cuvée Joncs-Cella - IGP Pays d'Hérault - 75cl Abbaye de Joncels


Un chardonnay à la minéralité d'un grand Bourgogne !

Accords gourmands : blanquette d'agneau aux asperges vertes (voir la recette), poissons en papillotes.

boire ou garder 
15.50 €
Conditionnement :

Bientôt disponible en 2015


Notre avis

De la préhistoire au temps des romains les coteaux de Joncels furent voués à l'agriculture. La viticulture pris son véritable essor au cours du Moyen Âge avec la construction de l'Abbaye de Saint-Pierre aux Liens, l'un des plus anciens monastère du Languedoc. Au fil des siècles, les moines bénédictins délimitèrent les meilleurs parcelles en appliquant une viticulture de qualité dédiée à la gloire de Dieu.La vendange s'effectue manuellement en caissettes. Foulage et pressurage direct pneumatique. Débourbage statique à basse température de 24 heures.
Fermentation alcoolique de 4 à 5 semaines en futs de chêne neufs et de 1 vin.
Fermentation malolactique complète. Élevage sur lies totales.

Vignoble en conversion biologique.

Dégustation

100% chardonnay.

Robe limpide et brillante. Nez expressif à souhait !

Bouche ample, minérale et fruitée. Finale légèrement vanillée très agréable.

Conseil de service
Servir frais, ouverture une heure avant le service.

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