Vin Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2016 - Cuvée Joncs-Cella - IGP Pays d'Hérault - 75cl, Abbaye
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IGP Pays d'Oc


Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2016 - Cuvée Joncs-Cella - IGP Pays d'Hérault - 75cl Abbaye de Joncels

Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2016 - Cuvée Joncs-Cella - IGP Pays d'Hérault - 75cl Abbaye de
13.50 € 
Notre avis

Un superbe vin blanc à la structure soutenue par une belle fraicheur !
De la préhistoire au temps des romains les coteaux de Joncels furent voués à l'agriculture. La viticulture pris son véritable essor au cours du Moyen Âge avec la construction de l'Abbaye de Saint-Pierre aux Liens, l'un des plus anciens monastère du Languedoc. Au fil des siècles, les moines bénédictins délimitèrent les meilleurs parcelles en appliquant une viticulture de qualité dédiée à la gloire de Dieu.La vendange s'effectue manuellement en caissettes. Foulage et pressurage direct pneumatique. Débourbage statique à basse température de 24 heures.
Fermentation alcoolique de 4 à 5 semaines en futs de chêne neufs et de 1 vin.
Fermentation malolactique complète. Élevage sur lies totales.

Dégustation

100% chardonnay.
Robe limpide d'un jaune intense avec de légers reflets verts.
Le premier nez expressif dégage des arômes d'orange confite, de pamplemousse rose bien mur et s'ouvre ensuite sur des notes de pain brioché et de vanille.
L'attaque en bouche est puissante avec une structure soutenue par un belle fraicheur.
La finale est extrêmement longue, suivie d'une persistance de type minérale et saline.

Conseil de service
Servir frais, ouverture une heure avant le service.
Conditionnement :


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Quantité  





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Un chardonnay tout en opulence !

Accords gourmands  : en apéritif, coquilles saint-jacques en carpaccio, tartares de poissons et andouillettes braisées.

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