Domaine de Bon Augure| Chardonnay |En terre étrangère 2017 | Vin blanc
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IGP Pays d'Oc


Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2017 - Cuvée en terre étrangère - IGP Pays d'Hérault - 75cl Abbaye de Joncels

Domaine de Bon Augure - Chardonnay 2017 - Cuvée en terre étrangère - IGP Pays d'Hérault - 75cl
9.00 € 
Notre avis

La cuvée "en terre étrangère" offre toujours une minéralité et une fraicheur exceptionnelle.
De la préhistoire au temps des romains les coteaux de Joncels furent voués à l'agriculture. La viticulture pris son véritable essor au cours du Moyen Âge avec la construction de l'Abbaye de Saint-Pierre aux Liens, l'un des plus anciens monastère du Languedoc. Au fil des siècles, les moines bénédictins délimitèrent les meilleurs parcelles en appliquant une viticulture de qualité dédiée à la gloire de Dieu. L'âge moyen des vignes est de 20 ans.
La vendange s'effectue manuellement en caissettes. Foulage et pressurage direct pneumatique. Débourbage statique à basse température de 24 heures.
Fermentation alcoolique à basse température de 4 à 5 semaines 50% en cuve inox, 50% en futs de chêne de 2 et 3 vins.
Fermentation malolactique complète tout en ayant préservé la fraicheur du vin.
Élevage pendant 8 à 10 mois, pour loitié en fût et moitié en cuve.

vin bio
 

Dégustation

100% chardonnay.
Robe limpide et brillante avec une belle robe jaune pâle aux légers reflets verts.
Le nez est marqué par les agrumes puis s'ouvre sur des notes florales.
En bouche, bel équilibre et une opulence certaine associée à quelques notes fruitées.
La longueur en bouche nous emporte, comme à chaque millésime, sur la minéralité avec une belle finale saline.

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