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10.50 €
Un rosé frais, subtil et délicat !
Médaille d'argent au concours des Vignerons Indépendants 2018 et 1 étoile Guide Hachette des vins 2019. Accords gourmands : de petits farcis provençaux, une darne de saumon poêlée à l'huile d'olive ou des pâtes fraîches au basilic.  |
16.00 €
Un vin rouge ample et équilibré aux tanins délicats et soyeux.
Sélection Cuisine et vin des de France - Septembre-Octobre 2019 Accords gourmands : accompagne parfaitement les viandes en sauce et gibiers.   
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15.50 €
Un Pinot noir tout en finesse aux arômes de fruits noirs et d'épices.
Accords gourmands : œufs en meurette, tajine d'agneau et pruneaux, cassoulet.
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10.50 €
La réserve du couvent vous ravira par son onctuosité et ses arômes savoureux légèrement vanillés dus à son élevage en futs de chêne.
Accords gourmands : une belle côte de bœuf cuite sur les sarments (si possible !), magret de canard.
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ZOOM SUR ... 
Fondée en 958 par l’Abbaye de St Julien de Tours, deuxième abbaye bénédictine de France à l’époque, l’Abbaye est bâtie au XIème siècle sur les terres du fief de Vallières dont elle prend le nom. Par ses cultures, elle fournit aux religieux de St Julien les subsistances et par la vigne, le vin. La vigne et l’Abbaye sont, depuis l’origine, indissociables. Mutilée à la révolution, maltraitée au XIXème siècle, ses propriétaires actuels Frédéric et Mathilde Berthelot la restaurent et redéveloppent le domaine viticole. Le fil de l’histoire, rompu depuis la Révolution et les arrachages successifs, est ainsi renoué...
L'Abbaye de Vallières propose 2 cuvées : un rosé pétillant et un blanc sec issu du cépage chenin. Les vignes sont en conversion biologique depuis 2015.
