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ABBAYE DE JONCELS - DOMAINE DE BON AUGURE - IGP HAUTE VALLEE DE L'ORB

 
L'Abbaye de Joncels - Domaine de Bon Augure, la renaissance des vignes oubliées de l'ancienne Abbaye bénédictine de Joncels au coeur du terroir de la Haute Vallée de l'Orb.
Le vignoble du domaine de bon augure se trouve sur la commune de Joncels (200 habitants) près du lac d'Avéne à 60 km de la mer méditerranée, au coeur du parc régional du haut Languedoc . Joncels du latin joncs-cella tire son nom de la source des joncs.
La conduite des vignes est assurée par Cédric Guy ainsi que la vinification. Le domaine de bon augure crée en 2013 s'étend aujourd'hui sur 7 hectares, la grande majoritée étant plantée en chardonnay.
Sa dimension humaine et son implantation sur de fortes pentes permettent un travail exclusivement manuel et de grande précision .

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Accords gourmands : crevettes à la plancha, parillada de poissons, chèvre chaud.


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