Elle se situe dans le sud de la France proche de Montpellier et a été fondée en 1139. Aujourd’hui classée Monument Historique, l’abbaye de Valmagne est une des plus belles abbayes cisterciennes de France mais aussi, un des plus anciens vignobles du Languedoc. L’Abbaye de Valmagne est rattachée en 1159 à l’ordre de Cîteaux. Elle possède une église, de style gothique classique, de 23 mètres de haut et 83 mètres de long et fût convertie en chai après la Révolution, on lui donne le nom de cathédrale des vignes.