Lux in Domino rouge 2016 |Ventoux| Abbaye du Barroux | Vins d'Abbayes
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Ventoux


Lux in Domino rouge 2016 - AOP Ventoux 75cl Abbaye du Barroux

Lux in domino rouge, vin du Ventoux, Abbaye du Barroux, vin d'Abbayes
18.00 € 
Notre avis
Vin rouge alliant douceur et volume aux tanins bien structurés. Son élevage en fut de chêne lui confère un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Situé proche du Ventoux, le monastère Sainte-Madeleine du Barroux est érigé en Abbaye en 1989, un an après avoir été reconnu officiellement par le Saint-Siège. Le vignoble tire le meilleur parti de son micro-climat, de différents types de sol (sableux, argileux, limoneux), à une altitude de 320 à 380 mètres.

Cette cuvée est issue des plus belles parcelles du terroir Caritatis, choisies juste avant les vendanges pour leurs typicités aromatiques particulièrement prononcées, aptes à dévoiler le magnifique potentiel du Ventoux : les grenaches ont été sélectionnés en grande partie sur le terroir « sudiste » argilo-calcaire de l’Annonciation en face du clos des soeurs, sur les vieilles vignes des moines et sur les terrasses des moines et des vignerons, au Barroux et à Beaumont, en majorité sur des sol argilocalcaire profonds qui apportent gras et puissance avec cette fraîcheur caractéristique de notre zone de montagne. Les syrahs ont été ramassées sur les vieilles vignes dans le clos des soeurs et sur les terrasses des vignerons au Barroux, sélectionnées pour leurs notes de fruits rouges et noirs très prononcés.
Cépages : Syrah 52%, Grenache 48%.
Dégustation
Robe : rouge sombre et soutenu.
Nez : intense aux arômes de vanille, de réglisse et d'épices.
Bouche : volumineuse et douce aux tanins bien construits. Notes grillées, torréfiées et de pain d'épice. Finale longue et persistante.
Conseil de service
Servir à température ambiante.
Accords gourmands : gigot d'agneau, souris d'agneau aux légumes nouveaux, côte de boeuf, fromages fermiers.
Conditionnement :


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Quantité  





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Il engendre une sensation de plénitude qui dévoile la génrosité du terroir du Barroux et l'art méthodique et patient du travail des moines et des vignerons.
Ecouter la chronique vin de France Inter du 23 septembre 2018
Accords gourmands : crustacés, homards, langoustines, poissons au beurre blanc, viandes blanches.


 
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