Lux in Domino rosé 2018|Vin du Ventoux|Abbaye du Barroux|Vin d'Abbayes
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Ventoux


Lux in Domino rosé 2018 - AOP Ventoux 75cl Abbaye du Barroux

Lux in Domino rosé, vin rosé du Ventoux, Abbaye du Barroux
16.00 € 
Notre avis
Vin rosé à la robe claire doté d'une forte personnalité. Harmonie, finesse et pureté telles sont les qualités de ce rosé particulièrement expressif.
Situé proche du Ventoux, le monastère Sainte-Madeleine du Barroux est érigé en Abbaye en 1989, un an après avoir été reconnu officiellement par le Saint-Siège. Le vignoble tire le meilleur parti de son micro-climat, de différents types de sol (sableux, argileux, limoneux), à une altitude de 320 à 380 mètres.
Assemblage Grenache 85% (pour sa générosité), Syrah 15% (pour la fraîcheur et la finesse).
Les vendanges manuelles sont faites à maturité optimale, très tôt le matin, et un tri permet de ne conserver que des raisins parfaitement sains. Les raisins sont gardés à l’ombre, puis acheminés jusqu’au chai en un seul apport pour conserver toute leur fraîcheur. Pressurage de raisins éraflés et foulés effectué grâce à un pressoir pneumatique à basse pression. Après clarification du moût, fermentation dans des cuves en béton à basse température. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois.
Dégustation
Robe : rose claire, limpide et brillante.
Nez : notes d'agrumes et de fruits exotiques s'ouvrant ensuite sur des arômes floraux et de fruits rouges.
Bouche : attaque franche et généreuse, présentant d'abord des notes de fruits rouge et grandine puis s'en suit des notes de mangues et d'ananas. Finale dynamique et persistante.
Conseil de service
Servir bien frais.
Accords gourmands : légumes, poissons et viandes grillées. Antipasti et pâtes cuisinées à l'italienne.
Conditionnement :


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