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Sarrasines 2013 - AOP Corbières 75 cl Abbaye Sainte Eugénie
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Corbières


Sarrasines 2013 - AOP Corbières 75 cl Abbaye Sainte Eugénie


Un Corbières alliant fraicheur et puissance.

Accords gourmands : grillade aux herbes, plats cuisinés aux aromates, petits gibiers.

boire ou garder médaille bronze vingenrons indépendants 2015
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Notre avis
Un vin rouge des Corbières élaboré à l'Abbaye Sainte Eugénie, ancienne grange cistercienne de l'Abbaye de Fontfroide. Un vin à la fois puissant et flatteur.
Agréable à boire jeune, mais dont la maturité optimale s'estime entre 5 et 7 ans.
Les parcelles de coteaux sont exposées à l'est à 150 mètres d'altitude. Plusieurs labours sont effectués par an. Le rendement est de 30hl/ha.
L'élevage se déroule en cuve durant 12 mois avec soutirages. Filtration légère à la mise en bouteille.
Dégustation
Cépages 90% Mourvèdre et 10% Carignan.
Robe : rougerubis intense.
Nez : fruits rouges, garrigue, olives noires.
Bouche : ample et fraiche avec des tanins soyeux, puissant au final.

Conseil de service
Servir à 20 C° décanté.

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Un rosé frais, subtil et délicat !
Médaille d'or au concours des Corbières 2016-2017

Accords gourmands :
de petits farcis provençaux, une darne de saumon poêlée à l'huile d'olive ou des pâtes fraîches au basilic.


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