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Faugères



VINS DE L'ABBAYE SYLVA PLANA - Vins bio

Vins de l'Abbaye Sylva Plana

Le vignoble s'étend sur 54 hectares en courbes de niveaux. Il est exposé plein sud sur un terroir de schistes, d'argilo-calcaires et de marbres gris.
Les vins de Faugères de l'Abbaye Sylva Plana se caractérisent par une belle couleur et une riche intensité aromatique dans un respect total du terroir.
Les vendanges sont manuelles.
Les vins rouges, la Closeraie, le Songe de l'Abbé et la Part du diable, 3 cuvées à l'expression aromatique remarquable. Longues cuvaisons pour les syrah et grenaches. Élevage partiel en barriques neuves. Rendements faibles de 35hl/ha.
Le vin blanc est issu des cépages, roussanne, grenache blanc et vermentino.

Le vin rosé se compose principalement de cinsault pour la finesse, de grenache pour le gras et un peu de syrah pour la complexité aromatique. Voir la fiche.
vin bio




 
6 article(s)
 
Nom article     Marque    Prix   
Le rosé 2017 - AOP Faugères 75cl Abbaye Sylva Plana
8.50 € 
Un rosé plaisir par excellence !

Accords gourmands : en apéritif, tian de légumes, grillades.

A déguster vin bio
Le blanc 2017 - AOP Faugères - 75cl Abbaye Sylva Plana
9.50 € 
Vin blanc sec harmonieux et charnu, aux arômes intenses sur une finale miellée.

Accords gourmands : apéritifs, crustacés, poissons et volailles. Fromages de chèvre et de brebis.
A boire ou garder 2 ans vin blanc bio
La Closeraie 2017 - AOP Faugères 75cl Abbaye Sylva Plana
11.50 € 
Un Faugères harmonieux, riche et complexe.

Accords gourmands : pâté de lièvres, viandes rouges, gigot d'agneau.

Boire ou garder vin bio
Le Songe de l'Abbé 2015 - AOP Faugères - 75cl Abbaye Sylva Plana
16.50 € 
Dense, structuré et des tanins puissants mais tout en finesse.
1 étoile Guide Hachette 2019

Accords gourmands : volailles à la broche, viandes rouges, daube, petits gibiers, fromages de caractère. Chocolat amer.



Vin à garder 3-5 ans vin bio 
La Part du Diable 2013 - AOP Faugères - 75cl Abbaye Sylva Plana
39.00 € 
Rigoureuse sélection parcellaire, vin d'une grande concentration issu de cépages grenache, syrah, mourvèdre travaillés en biodynamie.

Idée de cadeau vin cadeau
Accords gourmands :
lièvre à la royale, rôti de marcassin, bécasses. fromages et forêt noire.


Vin à consommer ou boire dans les 3 ans vin bio   
Fine Faugères 10 ans d'âge - AOR Faugères 50cl Abbaye Sylva Plana
35.00 € 
Eau de vie du Languedoc, douce et élégante.
Unique Eau de vie distillée dans un Alambic à repasse appelé "Charentais".
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